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自制枣泥馅
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明昊明琴

枣泥是大家很喜欢的一种馅料，中式点心中很多都用到它，我也最喜欢了，不过挺费事的！

时间:30分钟-1小时
食材
红枣 250g
白砂糖 80g
色拉油 50g
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好大枣，砂糖和油，
  • 步骤 2/10
    把红枣放到锅里浸泡6-10分钟，中火煮开即可；
  • 步骤 3/10
    然后把煮好的红枣去核，
  • 步骤 4/10
    放到料理机里，稍微加一些水，打成浓稠的粥样；
  • 步骤 5/10
    这是打好的枣浆；
  • 步骤 6/10
    然后刷好锅，把5的枣浆倒入锅中，翻炒，同时加入白砂糖，继续翻炒，
  • 步骤 7/10
    把糖都炒化了，可以加一下油进去，继续翻炒
  • 步骤 8/10
    前后我一共加了3次油，这会炒的感觉像是大酱的感觉就差不多了，大概需要15-20分钟；
  • 步骤 9/10
    然后装盘，放凉，放上保鲜膜，放到冰箱里冷藏，随吃随用，但是保质期只有7-9。
  • 步骤 10/10
    嘿嘿，这是补上的照片
小贴士

在用料理机打枣浆的时候不要放太多的水，要不炒的时候很费劲，还不容易炒干！

发布于 2020-02-07
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