自制枣泥馅
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明昊明琴

枣泥是大家很喜欢的一种馅料,中式点心中很多都用到它,我也最喜欢了,不过挺费事的!

时间:30分钟-1小时
食材
红枣 250g
白砂糖 80g
色拉油 50g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好大枣,砂糖和油,
  • 步骤 2/10
    把红枣放到锅里浸泡6-10分钟,中火煮开即可;
  • 步骤 3/10
    然后把煮好的红枣去核,
  • 步骤 4/10
    放到料理机里,稍微加一些水,打成浓稠的粥样;
  • 步骤 5/10
    这是打好的枣浆;
  • 步骤 6/10
    然后刷好锅,把5的枣浆倒入锅中,翻炒,同时加入白砂糖,继续翻炒,
  • 步骤 7/10
    把糖都炒化了,可以加一下油进去,继续翻炒
  • 步骤 8/10
    前后我一共加了3次油,这会炒的感觉像是大酱的感觉就差不多了,大概需要15-20分钟;
  • 步骤 9/10
    然后装盘,放凉,放上保鲜膜,放到冰箱里冷藏,随吃随用,但是保质期只有7-9。
  • 步骤 10/10
    嘿嘿,这是补上的照片
小贴士

在用料理机打枣浆的时候不要放太多的水,要不炒的时候很费劲,还不容易炒干!

发布于 2020-02-07
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