馅料自己做放心吃！昨天忙活了一天！一次做了3斤红枣，呵呵，满满一大锅，差点放不下了。红枣去核很费时间，我是用剪刀去核的，还好感觉比手撕法处理的干净漂亮。做好的枣泥非常香甜，可以直接抹面包或馒头吃，也可作汤圆、馒头、面包或各种甜点的馅料。一次可以多做一些分装，放冰箱冷冻备用。（3斤枣做了4.5斤枣泥）
1、做枣泥馅无需加糖。红枣本身含糖量非常高，已经足够甜了，再加糖实在有些多余，而且会增加糖摄入。 2、炒制中也可以不加油。 3、煮枣要先去掉枣核。好多人喜欢带着枣核一起煮，过筛时再一起去核。这样不好，枣核性燥热，带核煮难免会火气过旺，容易使人上火，所以尽量先去核，再进行下面的操作。 4、不建议使用无核枣。很多产品里面难免仍有一些细碎的小颗粒核，这些小颗粒又小又硬，如果又不经过过筛，吃的时候会很麻烦，很可能会咯到牙。 5、做枣泥的红枣，可以选择枣肉丰满中等大小的经济实惠。