说实在的，制作这款冰皮月饼的初衷是因为儿子非常喜欢吃冰皮月饼，于是就利用公休日又制作了两款。而在选择馅料时却想起父亲非常喜欢吃枣泥馅的，虽然父亲已经不在了，或许是每逢佳节倍思亲吧，逢年过节时总是会想起父母亲的音容笑貌，制作甜品时也会时时想起他们喜欢什么。常常会想，如果父母在时自己会制作，能够让他们品尝一下我亲手制作的甜点该有多好呀。这款的冰皮月饼就选择枣泥馅了，模子的形状选择了桃心形的，代表了我对父母的思念和爱心的意思吧。
冰皮蒸好以后，要完全冷却后再包馅，否则会粘手。冰皮冷却后仍有些许粘手是正常的，手上沾适量糕粉即可解决。
操作的时候，手上及月饼模里的糕粉都别沾太多了，否则会影响冰皮月饼的卖相。