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红薯芝麻馅冰皮月饼
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哟官卦侍萄

第一次做冰皮月饼，可能用量不是特别准确，不管好不好吃，我都觉得特别有成就感，明年我要继续做月饼。

时间:10-30分钟
食材
糯米粉 55g
粘米粉 50g
玉米淀粉 20g
牛奶 190ml
食用油 20ml
白糖 30g
红薯馅 400g
熟糯米粉 适量
芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备三粉。
  • 步骤 2/11
    把三粉倒入一个容器，加入牛奶，植物油，搅拌成无颗粒状的糊糊。如果有条件，粉最好过筛。
  • 步骤 3/11
    把面糊放入锅中蒸20分钟，蒸熟为止。
  • 步骤 4/11
    蒸熟之后趁热搅拌，放凉。
  • 步骤 5/11
    准备红薯馅和芝麻。
  • 步骤 6/11
    搅拌好。
  • 步骤 7/11
    放凉的冰皮揉成团。
  • 步骤 8/11
    分成小剂子，我做了12个，凭感觉的，有大有小，第一次做，请原谅。
  • 步骤 9/11
    手上粘上熟糯米粉，把小剂子弄薄，放上馅料然后收口。
  • 步骤 10/11
    月饼模具里面撒上一些熟糯米粉，把收好口的月饼放进去压平。
  • 步骤 11/11
    轻轻扭动模具，月饼就出来了，动作要稍微轻点，我第一个动作有点大，出来就变形了。哈哈第一次做样子有点不怎么样，但是味道很好哦。把月饼放入冰箱一晚，味道更佳。
小贴士

原本是要用澄粉，我买不到换的玉米淀粉。如果粉能过筛更好哦

发布于 2024-10-27
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