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小虎爪面包
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邪殇sensation

对，这不是普通的小狗爪或是小猫爪，而是一直威风凛凛的小虎爪——面包O(∩_∩)O！一个一个的小爪子，是不是瞬间萌到不行，一口吃掉，能量满格！

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 200g
白砂糖 35g
黄油 10g
豆沙 60g
蛋液 5g
白芝麻 3g
酵母 2g
食盐 1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    称取高筋面粉
  • 步骤 2/22
    对角线放入食盐和白砂糖
  • 步骤 3/22
    中间放入酵母
  • 步骤 4/22
    根据面粉的吸水性，开始第一次和面程序
  • 步骤 5/22
    程序结束后，加入室温软化的黄油
  • 步骤 6/22
    第二次程序结束后，面团可以拉扯出较韧的薄膜
  • 步骤 7/22
    室温进行一发
  • 步骤 8/22
    发好的面团取出排气，分成80g一个的小面团，松弛15分钟左右
  • 步骤 9/22
    豆沙馅分为15g一个，放入面团中，包好
  • 步骤 10/22
    擀开面团
  • 步骤 11/22
    从上至下卷起来，继续擀薄
  • 步骤 12/22
    卷起来后，将面团的一段压扁
  • 步骤 13/22
    压扁的地方切四刀，手腕部分划两个道子，露出馅料即可
  • 步骤 14/22
    整理一下
  • 步骤 15/22
    做好所有的
  • 步骤 16/22
    烤箱中放一碗热水，进行二发
  • 步骤 17/22
    二发后取出
  • 步骤 18/22
    刷一层蛋液，撒少许的白芝麻
  • 步骤 19/22
    预热烤箱，上下火180度20分钟左右
  • 步骤 20/22
    烤好以后自然放凉
  • 步骤 21/22
    一个小虎爪就诞生啦
  • 步骤 22/22
    萌萌的~
小贴士

烤箱设置仅供参考。

发布于 2020-09-15
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