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沙琪玛
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fertile大蛇丸

沙琪玛是我百吃不厌的小吃，馋的时候来一块，饿的时候吃两块管饱，早上可以配上一杯牛奶当早餐，下午可以配上一杯咖啡当下午茶也是非常不错的。

时间:1-2小时
食材
面粉 400g
鸡蛋 4个
无铝泡打粉 3g
麦芽糖 100g
白糖 100g
黑芝麻 适量
枸杞 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    碗中打入四个鸡蛋。
  • 步骤 2/17
    鸡蛋打至这样起泡泡。
  • 步骤 3/17
    加入面粉搅拌均匀慢慢揉成团，揉成团就好了，不要揉太久，会影响口感。
  • 步骤 4/17
    揉成面团盖上保鲜膜静至20分钟。
  • 步骤 5/17
    面团醒好后不要揉面，直接擀成3mm的薄片。
  • 步骤 6/17
    切成这样均匀的三块。
  • 步骤 7/17
    每一块上面多撒一点玉米淀粉防粘。
  • 步骤 8/17
    切成小面条。
  • 步骤 9/17
    撒上玉米淀粉抖撒面条。
  • 步骤 10/17
    锅中倒油，油温7成热下入面条，炸至微黄捞出控油备用。（如果喜欢口感硬一点的可以多炸一下）
  • 步骤 11/17
    另外起锅放入30克水加入白糖熬至起泡加入麦芽糖。
  • 步骤 12/17
    小火炒至拉丝马上关火。
  • 步骤 13/17
    加入面条迅速换炒让每一跟面条都裹上糖浆。
  • 步骤 14/17
    撒上自己爱吃的干果，我是放的黑芝麻和枸杞。
  • 步骤 15/17
    趁热倒入烤盘或者自己觉得合适的模具里，使出我们的洪荒之力压实压紧放凉。（我一般都是晚上做放到早上起来脱模）
  • 步骤 16/17
    脱模的沙琪玛很紧实。
  • 步骤 17/17
    然后切成自己觉得合适大小的块就可以了，这里缺了一块被我婆婆拿去吃了。
发布于 2020-07-09
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