翡翠饺子
6.6万 热度 140 收藏
嫡钥肝辜医

来学做翡翠饺子吧,皮薄馅大好看还简单,会了就做给家人吃

时间:1-2小时
食材
小麦面粉 500克
青草汁 120克
后腿肉 500克
2小勺
黑木耳 少许
胡萝卜 少许
少许
小葱 少许
少许
料酒 少许
生抽 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    青草洗净。把青草切断。
  • 步骤 2/16
    用破壁机把青草打成汁。
  • 步骤 3/16
    取一小部分面粉,放入青草汁,揉成光滑的面团。
  • 步骤 4/16
    剩余的面粉揉成原色的光滑面团,揉好的面团用保鲜膜包好静止半小时以上。
  • 步骤 5/16
    后腿肉洗净剁成肉末,剁好的肉末放入盐,料酒,生抽,小葱,姜搅拌均匀。
  • 步骤 6/16
    黑木耳,胡萝卜焯水,切细。
  • 步骤 7/16
    把胡萝卜丁,黑木耳放入肉馅里搅拌均匀。
  • 步骤 8/16
    笋焯水,切丁放入肉馅里,搅拌均匀即可。
  • 步骤 9/16
    取白色面团,搓成长圆条。
  • 步骤 10/16
    绿色面团取一小块擀成长条,然后用绿色部分紧紧包裹住白色面条。
  • 步骤 11/16
    来回搓动,让绿色和白色面充分黏住。
  • 步骤 12/16
    切成小块,这个角度能看清横截面。
  • 步骤 13/16
    因为受到挤压,刚切好的面团里面的白色部分是长条形,用双手把面团形状调整得圆润之后,再按扁,然后正常地擀成饺子皮。
  • 步骤 14/16
    放上馅料。
  • 步骤 15/16
    如图把饺子包好。
  • 步骤 16/16
    所有饺子包好后,开始下饺子,水开后下饺子,锅后点两次凉水,等饺子完全浮起、鼓胀即可捞出。食用时可以搭配辣椒酱特别好吃。
小贴士

煮水饺时开锅后点两次凉水,等饺子完全浮起、鼓胀即可捞出。吃不完的饺子冰箱放入冷冻。

发布于 2020-10-28
评论
相关菜谱