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翡翠饺子
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诚跋墩院筛_

昨天买了两把青菜一把做翡翠蝴蝶面片，还剩一把今天给儿子做了些翡翠饺子。

时间:10-30分钟
食材
猪肉糜 300g
青菜 1把
韭菜 1把
面粉 300g
油 适量
盐 适量
蚝油 1勺
生姜 1块
香葱 适量
麻油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备青菜一把，清洗干净
  • 步骤 2/16
    汤锅中加水烧开后将青菜入锅绰水
  • 步骤 3/16
    绰好水的青菜过一下凉水，因为料理杯是不耐高温的
  • 步骤 4/16
    绰好水的青菜装入料理杯中
  • 步骤 5/16
    将料理杯中放在料理机上打成菜泥
  • 步骤 6/16
    将菜泥倒入面粉中加些食盐，面粉和菜汁的比例为2：1
  • 步骤 7/16
    揉成软硬适中的绿色面团，将面团放置醒一会可以先拌馅了
  • 步骤 8/16
    准备备馅料，韭菜适量、肉馅300克、香葱适量、生姜一块
  • 步骤 9/16
    韭菜切成碎段，生姜和葱段拍碎放在碗中加些开水泡一会。
  • 步骤 10/16
    肉糜+韭菜+鸡蛋+姜葱水+食盐+蚝油+十三香+麻油+生抽，放在一个盆中
  • 步骤 11/16
    搅拌均匀
  • 步骤 12/16
    将醒好的面团用压面机压成簿的面片，层层叠在一起
  • 步骤 13/16
    用饺子器压出圆形的饺子皮
  • 步骤 14/16
    处理好的饺子皮
  • 步骤 15/16
    包饺子大家都会，取一片饺子皮中间放些馅，然后沿边捏起来即可
  • 步骤 16/16
    饺子下锅喽，煮好了就可以开吃了
小贴士

1、做菜汁面皮的时候加些盐可以固色

2、煮子的时候不要往拔，要往前推这样饺子不易破皮

发布于 2022-07-31
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