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水煎包
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土豆fastener

水煎包是河南的传统风味小吃，属豫菜菜系。正宗的水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。我做的这个水煎包只能算是初学乍练，但是味道还是不错的，是早餐的美味。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500克
酵母粉 3克
猪肉 500克
白菜 100克
生抽 适量
盐 适量
胡椒粉 少许
白糖 生抽
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    面粉加酵母粉，加适量温水和成光滑面团。
  • 步骤 2/16
    放于温暖处发酵。面团发酵至2倍大以上。
  • 步骤 3/16
    猪肉馅加生抽、胡椒粉、白糖、盐、葱末搅拌均匀。
  • 步骤 4/16
    把白菜洗净、剁碎、攥干水分。
  • 步骤 5/16
    把猪肉馅和白菜搅拌匀，即成馅料。
  • 步骤 6/16
    取出面团、揉匀排气。
  • 步骤 7/16
    揪成大小均匀的面剂。
  • 步骤 8/16
    取一个面剂，擀成中间厚的面皮。
  • 步骤 9/16
    放入适量馅料。
  • 步骤 10/16
    包严即成水煎包的生坯。
  • 步骤 11/16
    煎锅烧热，摆入水煎包生坯。
  • 步骤 12/16
    倒入清水至生坯的一半左右的深度。
  • 步骤 13/16
    盖盖后中小火烧制。
  • 步骤 14/16
    大约6分钟左右，锅中的水分收干。
  • 步骤 15/16
    揭开锅盖，煎制1分钟。
  • 步骤 16/16
    出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士

1、馅料可以换成任何一种喜欢的食材，尽量选用不粘锅。

2、也可以上下两面都煎，还可以撒一些芝麻。

发布于 2020-06-30
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