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干锅大虾
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烂自安家掣
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时间:10-30分钟
食材
基围虾 400g
藕片 200g
莴笋 1根
秀珍菇 100g
青椒 1个
红椒 1个
洋葱 半个
葱 适量
姜 3片
蒜 3个
色拉油 适量
火锅底料 一小块
盐 少许
蚝油 1勺
白糖 1勺
白芝麻 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    虾剪去虾须，虾枪，尾部开刀去虾线。
  • 步骤 2/14
    莴笋去皮切滚刀块，秀珍菇洗净备用。
  • 步骤 3/14
    青红椒切小块备用。
  • 步骤 4/14
    洋葱切块备用。
  • 步骤 5/14
    藕切厚片，浸泡水中。
  • 步骤 6/14
    姜切片，蒜拍碎，葱切段。
  • 步骤 7/14
    起锅烧水，水开依次下入藕片，莴笋，秀珍菇，青红椒，水再次煮开小火煮十秒左右，捞出冲凉水备用。
  • 步骤 8/14
    起锅烧油，下入葱姜蒜爆出香味。
  • 步骤 9/14
    下入一块火锅底料，小火炒出红油。
  • 步骤 10/14
    下入基围虾，大火翻炒断生。
  • 步骤 11/14
    下入洋葱，爆出香味。
  • 步骤 12/14
    倒入焯好水的藕片，莴笋，青红椒，大火翻炒。
  • 步骤 13/14
    加入少许盐，一勺白糖提鲜，一勺蚝油，大火翻炒入味即可。
  • 步骤 14/14
    撒上白芝麻，起锅装盘。
小贴士

蔬菜可以自己随意搭配。

发布于 2020-07-13
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