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干锅大虾牛蛙
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束的回忆不在唒

每次路过香辣干锅店，我就谗啊！想着有禽流感的危险，地沟油的危险，我还是自己做吧。

食材
基围虾 半斤
牛蛙 2只
土豆 1个
莴笋 半根
藕 1个
洋葱 少许
大葱 半根
大蒜 3棵
香菜 1小把
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    牛蛙洗净切块，用生抽，糖，酒腌制1小时。虾背部开一刀。2货用生粉抓匀放入9成热的油锅炸透捞出
  • 步骤 2/4
    土豆，藕切片，用干生粉抓匀，下入9成热油锅炸熟捞出。莴笋下油锅也炸一下
  • 步骤 3/4
    锅里留少许油，放入花椒，干辣椒扁一下取出，锅里倒入洋葱丝，芹菜段，大蒜，京葱扁炒。放3大勺六月鲜豆瓣酱，一勺糖，少许生抽，少许水，再倒入所有炸过的原料及炸过的花椒一起翻炒
  • 步骤 4/4
    最后撒一把香菜，淋上自制辣油翻匀出锅
小贴士

原料用粉抓过后再炸，即省油，又香脆。2炸得油温高一点

发布于 2019-01-28
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