里脊肉切片敲送，梨子去皮打成泥，肉加梨子果调味料冷藏腌制20分钟，腌好的肉裹上面粉、蛋液、面包糠煎至两面金黄即可
1.用松肉锤两面敲打，可使肉易腌制入味且细嫩。
2.鸡蛋用不了2个的，剩余的蛋液可以做其他的菜。
3.这款猪排的特点是梨汁腌制、口感鲜嫩，故未放其余的香料。用了生抽、红烧汁，就没放盐及料酒了，口味重的朋友，可以少量加盐的。