莲藕酿怎么做?
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京细菜谱

莲藕切头去尾,猪肉剁成泥加调味料腌制,腌制好的肉塞进藕里,热油把莲藕煎一下盛出,热油炒散剩下的肉泥,加入调味料、水烧开,放入莲藕,煮至汤汁收干即可

时间:10分钟内
食材
莲藕 1节
猪肉 200g
适量
适量
老抽 适量
生抽 适量
蚝油 适量
料酒 适量
豆瓣酱 适量
淀粉 适量
适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把莲藕头尾去掉,削皮后放入水中浸泡
  • 步骤 2/10
    猪肉剁成泥,加入葱姜末,蚝油,老抽,生抽,料酒,盐 淀粉抓匀
  • 步骤 3/10
    把腌好的肉泥借助竹签塞入莲藕的孔洞里面(做这一步有点麻烦,要有耐心),剩下的肉泥备用
  • 步骤 4/10
    炒锅烧热,倒入适量油,把莲藕塞有肉的两面放入锅中各煎半分钟
  • 步骤 5/10
    锅中留油,放入葱姜末煸香
  • 步骤 6/10
    倒入剩下的肉泥翻炒
  • 步骤 7/10
    翻炒后加入豆瓣酱,盐 继续翻炒
  • 步骤 8/10
    加入一大碗水烧开
  • 步骤 9/10
    放入莲藕,大火烧开改小火
  • 步骤 10/10
    完烧至汤汁浓稠即可出锅,切片装盘
小贴士

塞好肉的莲藕要放到油锅里烫一下,防止莲藕酿在煮的时候散开

发布于 2020-04-17
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