花蛤肉质鲜嫩，有清热利湿、化痰、散结等功效，不仅仅好吃，还非常的营养健康。花蛤的做法有很多种，有炖的、蒸的还有炒的，今天就教大家一道香辣花蛤，吃上一口，鲜嫩的蛤肉搭配酱汁，美味极了。
1、蛤蜊连壳做，壳一定要刷干净。
2、蛤蜊不要煮太久，张开口马上捞出来。
3、炒的时候不要频繁翻拌，均匀沾上酱汁即可，以免肉脱落。