香辣蛤蜊
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冷月

蛤蜊是我家仔仔最爱的一道海鲜,不管做多少,基本上都能被他一个人搞定,蛤蜊制作简单,调料也不用很复杂,不过上次听朋友说,现在的蛤蜊太脏了,要多增加一个清洗的步骤,这次我试着做了,吃的时候确实放心不少呢。

时间:10-30分钟
食材
蛤蜊 500克
适量
适量
适量
适量
适量
红辣椒 两个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    买回来的蛤蜊放入盆里,加点盐,养几个小时让它吐沙。制作前用牙刷将壳刷干净
  • 步骤 2/10
    烧开一锅水,将蛤蜊放进去煮
  • 步骤 3/10
    当蛤蜊全部张开,立刻取出来
  • 步骤 4/10
    开壳的蛤蜊能清楚看到肉上面有一坨黑黑的东西,将这坨黑色脏物去掉,再冲洗干净
  • 步骤 5/10
    油锅爆香姜、蒜末
  • 步骤 6/10
    加入红辣椒,炒出香味
  • 步骤 7/10
    淋入少许生抽、撒入盐,加入半碗水
  • 步骤 8/10
    将蛤蜊倒进去,翻拌至均匀沾上酱汁
  • 步骤 9/10
    微微收汁,撒入葱花即可出锅
  • 步骤 10/10
    趁热吃哦
小贴士

1、蛤蜊连壳做,壳一定要刷干净。

2、蛤蜊不要煮太久,张开口马上捞出来。

3、炒的时候不要频繁翻拌,均匀沾上酱汁即可,以免肉脱落。

发布于 2019-08-15
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