香辣蛤蜊鸡
8.1万 热度 43 收藏
忆尘夕之涩易波

这种食材的组合,可能在日常餐桌上不是很常见,但是在我们沿海城市,是一种特色的吃法,细嫩但肉厚的鸡腿肉加上鲜美多汁的蛤蜊,开胃又下饭

时间:10-30分钟
食材
蛤蜊 300克
鸡大腿 1个
郫县豆瓣酱 1汤匙
干辣椒 3个
姜片 3片
葱花 5克
蒜瓣 3瓣
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽 1小勺
白糖 1小勺
香葱 1根
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡腿洗净剁成小块
  • 步骤 2/9
    蛤蜊洗净泥沙,沥水备用
  • 步骤 3/9
    葱花姜片蒜瓣改刀切好,干辣椒豆瓣酱备好即为爆锅料
  • 步骤 4/9
    起锅热油,加入爆锅料翻炒出香味
  • 步骤 5/9
    加入鸡块,翻炒至变色
  • 步骤 6/9
    加入生抽,料酒,老抽翻炒均匀
  • 步骤 7/9
    加入适量清水,水开后转小火将鸡腿炖熟
  • 步骤 8/9
    鸡腿炖熟后,加入蛤蜊,白糖
  • 步骤 9/9
    将蛤蜊煮至开口关火即可
小贴士

加入蛤蜊后,不要用力翻炒,也不用煮太久。

蛤蜊,豆瓣酱,生抽都有咸味,所以最后我没加盐,最后可以尝一下,不够咸稍加一点盐。

发布于 2018-08-30
评论
相关菜谱