自制营养美味腊八粥,多种材料小火慢熬,软糯香甜,粘稠好喝
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每到腊八这天,最普遍,最传统的习俗就是吃腊八粥。作为民间风俗的腊八粥有很多种不同的做法,各地的习俗用料都有所不同,其中老北京的做法最为考究。老北京的腊八粥以白米为主,掺入红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、红豆、花生等杂粮不下20种。在腊月初七的晚上就开始用微火熬制,直到第二天的凌晨,腊八粥才算熬好。所以过去老北京有“在天亮之前喝腊八粥”的说法。今天我的腊八原材料是14种,下面把做法介绍给大家

时间:1-2小时
食材
红豆 50g
芸豆 50g
绿豆 50g
黑豆 50g
大米 50g
糯米 50g
紫米 50g
小米 50g
薏米 50g
花生米 50g
红枣 6颗
桂圆 6颗
枸杞 适量
冰糖 适量
3000ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    原材料:薏米、红豆、芸豆、黑豆、花生米、绿豆;
  • 步骤 2/16
    把六种豆类混在一起淘洗干净;
  • 步骤 3/16
    用量水杯计量;
  • 步骤 4/16
    用量水杯倒入锅中5杯500毫升凉水,泡一晚上,一般是10个小时;
  • 步骤 5/16
    清晨起来按键煮粥,泡过豆类的水不要倒掉,用原汁煮粥最好;
  • 步骤 6/16
    煮粥的同时把黑米、糯米、小米、大米准备好;
  • 步骤 7/16
    把米类放在一起淘洗干净备用;
  • 步骤 8/16
    在豆类煮到一个小时后,闻到豆类的香味时,把淘洗干净的米类倒入锅中,在倒进500毫升凉水;
  • 步骤 9/16
    在煮米类的时候准备红枣、桂圆、枸杞;
  • 步骤 10/16
    把红枣用水洗干净水泡备用;
  • 步骤 11/16
    把桂圆剥皮用水洗干净水泡备用;
  • 步骤 12/16
    把枸杞用水洗干净水泡备用;
  • 步骤 13/16
    当米类煮了40分钟时,熬出米香味,把红枣、桂圆、枸杞等原汁一同倒进锅中继续煮,
  • 步骤 14/16
    接着放入适量的冰糖,也可以放红糖,根据个人的口味选择吧;
  • 步骤 15/16
    倒进冰糖后煮10分钟就可以了,按停止煮粥键;
  • 步骤 16/16
    一碗又香又甜又有营养的腊八粥盛入碗中,今天您吃了吗?我给您准备好了。
小贴士

说明:淘洗干净的豆类、米类等用水泡10小时后,一定用泡的水煮粥,这样煮的粥营养不会流失。

发布于 2019-05-28
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