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自制营养美味的鸡蛋灌饼
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远离街边小摊，你也可以做出健康美味的鸡蛋灌饼

时间:10分钟内
食材
面粉 290克
热水 55克
凉水 145克
盐 3克
鸡蛋 2个
香葱碎 适量
油 50克
面粉（油） 40克
蒜蓉酱 适量
生菜 适量
苦菊 适量
豆皮 适量
肠 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将面粉和盐称量好
  • 步骤 2/9
    加入热水和凉水，揉成面团，此时面团会粘手，静置1小时
  • 步骤 3/9
    静置完的面团揉成光滑的
  • 步骤 4/9
    等分6份，将油和面粉混合，搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    擀成中间厚四周薄的面皮包入油酥，捏紧收边
  • 步骤 6/9
    干成薄薄的面皮
  • 步骤 7/9
    鸡蛋和香葱碎混合搅拌均匀
  • 步骤 8/9
    平底锅倒入适量的油，然后加入面皮
  • 步骤 9/9
    一面上色翻面，鼓起大泡，然后用筷子戳洞倒入适量的蛋液
小贴士

1、面可以提前活好放入冰箱冷藏，第二天早晨取出即可使用；

2、擀的面皮一定要薄，这样做出的灌饼才好吃；

发布于 2018-12-13
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