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超级详细的鸡蛋灌饼（附酱的调法，两种擀饼的方法让饼鼓起来）
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寒容白衬杉格子梦

最近早上天天吃肉夹馍，想换个花样～尝试下鸡蛋灌饼吧～

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 300g
火腿肠 适量
鸡蛋 适量
生菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    方法一：面粉加少量盐总温水活成饺子面软硬的面团，醒发半个小时后分成100克左右的面团，将面团揉匀搓成长条。
  • 步骤 2/20
    方法一：擀成大长饼～抹上食用油
  • 步骤 3/20
    方法一：将面团合上。
  • 步骤 4/20
    方法一：将面团卷起来。
  • 步骤 5/20
    方法一：卷成这样
  • 步骤 6/20
    方法一：卷好的面团摁扁，擀成圆饼。
  • 步骤 7/20
    擀好的饼。
  • 步骤 8/20
    电饼铛加热后刷上油，放饼。
  • 步骤 9/20
    带饼鼓起来后用筷子挑开，倒入蛋液。
  • 步骤 10/20
    蛋液里加点葱花和盐。
  • 步骤 11/20
    翻个面再烙会出锅。
  • 步骤 12/20
    半块豆腐乳加一勺甜面酱加一勺老干妈搅拌。
  • 步骤 13/20
    烙好的饼上抹酱～放火腿肠～放生菜～
  • 步骤 14/20
    卷好～
  • 步骤 15/20
    开吃～比外面卖的强百倍啊～干净卫生放心～
  • 步骤 16/20
    方法二：有朋友问我为什么自己做的饼鼓不起来没法灌鸡蛋～我借鉴了自己做三页饼的经验想出这个法子～试了试非常成功！将面团分成三份，撒上干面抹上花生油。
  • 步骤 17/20
    方法二：将三个摞在一起～封好周围的边～擀成大饼
  • 步骤 18/20
    方法二：用这个方法每层饼都可以完全揭开的。
  • 步骤 19/20
    方法二：这中方法想灌多少蛋都可以～我放了一整个本鸡蛋
  • 步骤 20/20
    方法二：这张饼里灌了一个笨鸡蛋～一滴都没就出来能看出薄如纸的饼里藏着一个大鸡蛋吗？！
小贴士

可以一次多做点～早上用电饼铛或炒锅再烙一下，和刚做的口感一样。个人觉得我自己发明的第二种方法更容易操作成功～还简单～

发布于 2018-10-17
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