牛肉面相信是很多人的最爱,不论是红烧或是清炖,各有各的拥护者,我先生很爱清炖牛肉面,因为清炖更可吃出来原味,如果肉的品质不好,是无法做出好味道,用大量的蔬菜,最天然的食材熬炼出来的汤汁,鲜甜甘醇,其汤头浓郁的香气绝对不输红烧,却又比红烧多了一份清爽的口感,清炖的骗不了自己的舌头,牛肉品质好不好,一吃就知道.
我这个锅中途不揭开，所以放的熟鸡蛋；喜欢香菜、辣椒、胡椒的可备一点，尤其来点蒜泥海带一起吃……