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虾籽排骨面
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梦如南筏痴珍

舌尖上的中国有过高邮虾籽面的描述，那一碗滚烫鲜香的热汤面仿佛是一个触不可及的梦想，让从未远足过的我对于它的味道心中是满是憧憬，吃货的人生观啊，有时候是这样的不搭调。

时间:1-2小时
食材
猪肋排 800g
面条 适量
虾籽 适量
面条 适量
虾籽 适量
八角 2个
桂皮 2小段
香叶 适量
良姜 2小块
草果 2个
盐 1.5茶匙
生姜 1大块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪肋排斩成麻将块大小放入砂锅，添入没过排骨的清水，放入生姜，开大火煮开后关火。
  • 步骤 2/7
    把生姜、八角、桂皮、香叶、良姜，草果用干净纱布包裹起来成香料包。
  • 步骤 3/7
    把猪肋排捞出，砂锅另添入足量的清水，放入猪肋排，香料包。
  • 步骤 4/7
    开大火煮开后改小火煨炖60分钟，放入精盐煮至猪肋排肉软烂，汤汁香浓。
  • 步骤 5/7
    小碗里倒入煮好的排骨汤。
  • 步骤 6/7
    挑入煮好的面条，洒上虾籽。
  • 步骤 7/7
    喜欢小葱或蒜苗的，可放入一点提提味。
小贴士

无

发布于 2019-06-03
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