搜索菜谱、食材
莲藕排骨面
10.2万 热度 775 收藏
它们mint

莲藕排骨面

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 500g
面条 250g
莲藕 230g
辣椒油 适量
盐 适量
小油菜 230g
葱段 适量
米醋 适量
姜片 适量
料酒 适量
花椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    排骨放入锅中，加入清水、姜片、料酒、葱段焯水。
  • 步骤 2/11
    焯好后的排骨冲洗干净，放入锅中。倒入没过排骨2-3倍的水，放入姜片、花椒粒大火烧开，转中小火调入少许白米醋煮至排骨肉烂即可（大约45分钟）。
  • 步骤 3/11
    莲藕洗净削皮，小油菜挑洗干净。
  • 步骤 4/11
    锅中烧水，水开后放入莲藕焯烫片刻捞出过凉。
  • 步骤 5/11
    然后把小油菜也焯烫一些，捞出过凉。
  • 步骤 6/11
    煮好的排骨汤，按所需倒入汤锅中，加入莲藕。
  • 步骤 7/11
    开锅后放入小油菜、葱段，调入食盐搅拌均匀关火。
  • 步骤 8/11
    准备好面条。
  • 步骤 9/11
    锅中烧水，水开后下入面条煮5左右分钟即可。
  • 步骤 10/11
    煮好的面条捞入碗中。
  • 步骤 11/11
    放入排骨、藕片、小油菜，浇上排骨汤，调入少许辣椒油即可。
小贴士

煮排骨时加入少许米醋，有利于钙质的吸收。面条可按自己喜欢选择。

发布于 2019-10-22
评论
相关菜谱