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莲藕排骨汤
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晏柴后来你不在

莲藕排骨汤

时间:1-2小时
食材
莲藕 500g
排骨 400g
水芥 适量
料酒 适量
姜 10g
白胡椒粉 适量
小葱 10g
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将排骨洗净，去掉肥肉。
  • 步骤 2/12
    将排骨放入煮锅中，添加适量冷水，放入料酒。
  • 步骤 3/12
    煮开后撇去浮沫，煮10分钟。
  • 步骤 4/12
    将莲藕切去根部，刮去外皮，冲洗干净。
  • 步骤 5/12
    切成滚刀块。
  • 步骤 6/12
    将藕泡在冷水中。
  • 步骤 7/12
    将煮过的排骨捞出，温水冲洗干净。
  • 步骤 8/12
    将姜切片。
  • 步骤 9/12
    将排骨、藕、姜片都放入炖锅中，注入开水，加盖。大火烧开后转小火炖4小时。
  • 步骤 10/12
    放入盐。
  • 步骤 11/12
    放入白胡椒粉。
  • 步骤 12/12
    将小葱切段，放入汤中，搅匀，即可盛出。
小贴士

1． 排骨初煮时冷水入锅，再炖时添加开水，这样煮的排骨不会肉质发紧。

2． 小火慢炖，水量要一次加足，中途不再添水。

发布于 2020-11-04
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