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山药莲藕排骨汤
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在淖钒炊腥

山药莲藕排骨汤,平凡中的美味,你吃过吗?

时间:30分钟-1小时
食材
猪肋排 150g
藕 200g
铁棍山药 80g
大料 适量
葱 适量
姜片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将鲜藕、山药去皮，将葱切段，姜切片，大料一块
  • 步骤 2/8
    将小肋排飞水，一定要冷水下锅，下至血水完全排出，捞出，备用
  • 步骤 3/8
    砂锅中放入清水，将葱姜大料放入锅中
  • 步骤 4/8
    一定要等到水开后放入焯水后的小肋排
  • 步骤 5/8
    再放入鲜藕，大火烧开
  • 步骤 6/8
    5步骤中大火烧开后，转小火（我用的是最小的火）
  • 步骤 7/8
    因为山药爱熟，所以最后放，以免影响口感。
  • 步骤 8/8
    盛在碗里后再放盐和少许的味精。冬季的寒冷早上来一碗热乎乎的汤，暖心暖胃哟！
小贴士

阳阳爱唠叨：

1、焯肋排时一定要冷水下锅，因为肉中的蛋白质遇热为瞬间凝固，既影响口感又影响营养的释放；

2、此汤的配料中无盐，建议盐要现吃现放，以免汤中盐久置会变成亚硝酸盐，对健康无益。

发布于 2020-08-18
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