山药莲藕排骨汤
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在淖钒炊腥

山药莲藕排骨汤,平凡中的美味,你吃过吗?

时间:30分钟-1小时
食材
猪肋排 150g
200g
铁棍山药 80g
大料 适量
适量
姜片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将鲜藕、山药去皮,将葱切段,姜切片,大料一块
  • 步骤 2/8
    将小肋排飞水,一定要冷水下锅,下至血水完全排出,捞出,备用
  • 步骤 3/8
    砂锅中放入清水,将葱姜大料放入锅中
  • 步骤 4/8
    一定要等到水开后放入焯水后的小肋排
  • 步骤 5/8
    再放入鲜藕,大火烧开
  • 步骤 6/8
    5步骤中大火烧开后,转小火(我用的是最小的火)
  • 步骤 7/8
    因为山药爱熟,所以最后放,以免影响口感。
  • 步骤 8/8
    盛在碗里后再放盐和少许的味精。冬季的寒冷早上来一碗热乎乎的汤,暖心暖胃哟!
小贴士

阳阳爱唠叨:

1、焯肋排时一定要冷水下锅,因为肉中的蛋白质遇热为瞬间凝固,既影响口感又影响营养的释放;

2、此汤的配料中无盐,建议盐要现吃现放,以免汤中盐久置会变成亚硝酸盐,对健康无益。

发布于 2020-08-18
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