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清汤排骨面
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杨诗凡药

清汤排骨面,香的简直要流口水,做法还简单

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 800g
面条 100g
菠菜 30g
花椒粒 适量
八角 2个
葱 3段
姜 1块
盐 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    新鲜的排骨，用水泡2个小时，去血水。
  • 步骤 2/10
    锅中倒入适量清水，煮开吊水去血末。
  • 步骤 3/10
    排骨用清水冲洗干净表面的血末。
  • 步骤 4/10
    清洗干净的排骨，放入锅中，放入花椒粒，八角，葱，姜。
  • 步骤 5/10
    盖上锅盖大火煮开。
  • 步骤 6/10
    水开后用勺子漂去表面的泡沫。
  • 步骤 7/10
    炖40分钟后放入盐4克调味，在炖片刻就可以了。
  • 步骤 8/10
    准备面条，菠菜清洗干净。
  • 步骤 9/10
    水开后放入面条，盐2克，煮至面条还有白心的时候放进菠菜，即可关火，利用余热烫熟菠菜。
  • 步骤 10/10
    排骨汤先盛入碗中，再依次放入面条和菠菜，即可食用。
小贴士

排骨要去血末，清洗干净，汤汁才会清亮。

面条煮至还有白心，捞出来直接放入排骨汤中，食用的时候软硬度正好。

发布于 2019-12-20
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