原滋原味的清汤排骨
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笑颜oath

买了一些排骨回来,准备用它做红烧排骨,可是女儿想要换换样,想来想去,决定做来一锅原滋原味的排骨汤,除了葱姜、盐外,什么蔬菜和调味不放,只醮着香醋和生抽的混合调味汁吃,让女儿也换换口味,而且,一顿吃不完,还可以用它来当高汤或者配菜做各式口味的排骨汤菜,因此,就用最快捷的方式来炖一锅最简单、最原味的清汤排骨。

时间:10分钟内
食材
排骨 1000g
料酒 1勺
葱姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    排骨剁好,放入清水中二小时,中间换一次水,泡出血水,捞出备用。
  • 步骤 2/6
    锅中放入开水,将排骨倒入,加料酒1勺,去腥,氽烫。
  • 步骤 3/6
    将飞过水的排骨捞出,过一遍清水,备用。
  • 步骤 4/6
    将飞过水的排骨倒入高压锅,倒入半锅冷水。
  • 步骤 5/6
    放入葱姜,待水烧开,撇去浮沫。
  • 步骤 6/6
    盖上锅,压上阀,待上汽后,压七分钟,即可关火。
小贴士

此汤不需要加各种调味。

若有砂锅慢慢煨烧,味道会更好,时间最好一小时以上。

发布于 2023-05-27
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