猪肋排是猪肉中非常好吃的部位，营养很丰富。红烧、糖醋、蒜香、煲汤都很好。这种清炖出的猪肋排，原滋原味的鲜香，咗以生抽酱油，也很美味。
清炖排骨原滋原味很香，不宜添加多种调料。
清炖排骨要炖至骨肉即将分离，近似夹骨头，肉就掉。
食用时要加生抽酱油，不要加酱油。而且，因为食客的口味不同，排骨盘中要少加，令备生抽酱油，供食客根据需要吃排骨时沾着吃。