一碗煲仔饭蕴含着麻辣的卷心菜和鸡蛋，美味有加，不同于单纯的茄子配米饭的味道，煲仔饭的特色就在于剁椒茄子在米饭之上，菜肴的汤汁美味渗透进米饭中，利用砂锅的独特的加热特性，对米饭和菜肴进行全方位的加热，即便关火砂锅仍可以对里面的食材进行持续烹调，于是美味的剁椒茄子煲仔饭就做好了！
此菜的成败在于火候，要大火快速翻炒，这样成品脆爽且不出水，菜品看着油亮，煲仔饭是饭菜的组合，先炒菜，再做饭，二者合一，大米要提前泡好，这样米饭会成熟的很快，最后也可以淋入酱油汁，味道鲜美！