手撕包菜
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寒容白衬杉格子梦

手撕包菜是湖南的一道名菜。包菜,又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。缓急止痛,养胃益脾。但包菜也是农药含量最高的菜,所以吃前一定要仔细清洗。

时间:10分钟内
食材
包菜 400g
剁辣椒 20g
生姜 20g
大蒜 20g
适量
适量
蚝油 适量
鸡精 适量
陈醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好所要用的材料。
  • 步骤 2/8
    包菜要撕成大片后,加盐水泡20分钟,再手撕成小片,茎我去掉了。
  • 步骤 3/8
    热锅冷油,油热后滑入生姜片爆香。
  • 步骤 4/8
    下入包菜,翻炒至蔫。
  • 步骤 5/8
    将包菜推至一旁,加入剁椒,翻炒。
  • 步骤 6/8
    淋入陈醋,沿着锅边。
  • 步骤 7/8
    淋入蚝油,蚝油可提鲜。
  • 步骤 8/8
    加入适量的盐和鸡精,就不必加其它调料了。翻炒至熟,出锅。
小贴士

醋要沿锅边淋,只闻醋香不见醋酸。

发布于 2022-04-25
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