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金丝虾球
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盼望crack

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
鲜虾 500g
香蕉 1根
油 适量
盐 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
馄饨皮 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    原料备用。
  • 步骤 2/20
    鲜虾挑去虾线，以盐抓洗，入冰箱冷冻一小时。
  • 步骤 3/20
    冷冻好的虾，轻轻的从虾尾开始挤，推出虾仁。
  • 步骤 4/20
    推好的虾仁备用。
  • 步骤 5/20
    用刀把虾仁剁成均匀的虾泥。
  • 步骤 6/20
    加入适量的盐和料酒，搅拌上劲。
  • 步骤 7/20
    取几片馄饨皮，中间抹上适量的干面粉，防止粘连。
  • 步骤 8/20
    然后叠在一起，用刀切成细丝。
  • 步骤 9/20
    切好的细丝，撒上少许面粉。
  • 步骤 10/20
    然后用手抖散。
  • 步骤 11/20
    香蕉切成小粒。
  • 步骤 12/20
    用勺子取适量的虾泥，中间放上一颗香蕉粒。
  • 步骤 13/20
    然后用虾泥包好。
  • 步骤 14/20
    把虾泥球放在面丝上。
  • 步骤 15/20
    滚圆，使其粘满面丝。
  • 步骤 16/20
    抖落没有粘住的面丝，收圆。
  • 步骤 17/20
    滚好的虾球备用。
  • 步骤 18/20
    油锅烧热，下入虾球。
  • 步骤 19/20
    油炸至面丝成金色即可。
  • 步骤 20/20
    摆盘装饰，尽早食用，味道更佳。
小贴士

面丝炸透以后，就会很脆，容易断裂，所以取出的时候建议用一个大点的漏勺，动作也一定要轻盈，而且捞出的时机一下要把握好，慢了就容易炸过了。

发布于 2019-12-30
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