丝瓜做为夏季蔬菜，所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具。不可生吃，还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效，还有抗过敏、美容之效。用毛豆子与丝瓜同煮汤，是家乡夏季最常吃的菜，加些金钩虾，那就鲜的掉眉毛了！
1.丝瓜不要煮的太烂，太烂影响口感。