金丝绣球这道菜外酥里脆，鲜嫩可口，中西结合，用到了西餐调料色拉酱，味道新奇，造型别致。肉馅我搭配了山药，切小丁，这样吃起来更有层次感，也化解肉馅的油腻。
1、山药切小丁这样吃起来有脆感；
2、炸土豆丝时记得一次不要放入太多，放入后要迅速用筷子剥开，
耐心等待土豆丝变成金黄色。