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绣球面包
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使人ascend

绣球包，我想应该是形似绣球而得名的吧，做了之后才晓得，就是四股辨的做法再卷起来，不过卷得时候要压紧一点，不然烤的时候会松开~我就是犯了这个错误~下次要注意哦~

食材
高筋面粉 160g
低筋面粉 40g
牛奶 108g
细砂糖 30g
黄油 25g
盐 2g
酵母 4g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将所有材料混合揉到面团出筋膜，然后放温暖处发酵
  • 步骤 2/13
    发酵到3~4倍左右的大小
  • 步骤 3/13
    取出面团揉匀，排除空气后，分成6小份
  • 步骤 4/13
    取一个小面团，擀成长形
  • 步骤 5/13
    在由下往上的卷起来
  • 步骤 6/13
    搓成圆条状
  • 步骤 7/13
    把2个面条如图摆好
  • 步骤 8/13
    将左上边的向右压过来
  • 步骤 9/13
    把右上边的绕进去
  • 步骤 10/13
    四股辫的编法编起来
  • 步骤 11/13
    编好了之后卷起来
  • 步骤 12/13
    压紧放入模具里面，放温暖处再次发酵
  • 步骤 13/13
    发酵好后，刷上一层鸡蛋液，放进预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左右
小贴士

烤上色后，调低上火的温度，或者在表面盖上一层锡纸

发布于 2024-03-08
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