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步骤 1/13
高筋面粉呢、低筋面粉、细糖、酵母、奶粉倒在一起搅拌均匀
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步骤 2/13
加入牛奶、炼乳和鸡蛋，先慢速后快速搅拌至无干粉阶段
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步骤 3/13
加入老面，继续搅拌5min，搅拌至表面光亮且有弹性的面团
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步骤 4/13
加入黄油和盐，继续搅拌
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步骤 5/13
分成两份，一份加入可可粉继续搅拌成可可面团
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步骤 6/13
取出松弛15min
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步骤 7/13
分成白色小圆团20粒、同等大小的黑色小圆团12粒、稍偏大的黑色小圆团1粒。
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步骤 8/13
摆入模型，先在边上一个黑球围五个白球，白球间隔中间再垒五个可可球
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步骤 9/13
放上中心大球之后，在可可面团间隔再垒上五个白球
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步骤 10/13
白球的间隙垒五个可可球，可可球的间隙垒五个白球，最后收顶放上一个可可球
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步骤 11/13
发酵至高出模具的一半时，盖上另一个模具，在倒扣发酵15min
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步骤 12/13
两个模具固定好放入德普烤箱，快热模式165度，烤制25min即可
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步骤 13/13
巴西足球面包