今天做的这个绣球面包不是很满意，正在做造型的时候孩子打电话送东西，送完东西回家一看，已经又发酵了，这天气太热了。接着做，二次发酵的时候要去接孩子放学，回家再一看发得大大的，都挤到一块去了，呵呵，烘焙可真是不能马虎滴......
绣球面包，貌似很复杂，其实很简单就是编四股辫子的方法，先用中间的两股交叉，然后将这两股和两边的分别交叉，然后再将中间的两股交叉重复步骤。下面来看看图文介绍吧......
一、面粉的吸水性有不同，揉一会后要检查一下干湿状态；
二、夏天发酵比较快，发到大约2.5倍的时候千万不能再发了以免发酵过度；
三、绣球的编制主要掌握要点是分别交叉，在下面的拿上来，在上面的翻下去；
四、我做的糕点中几乎不含油，糖的分量也相对少，根据自己的口味来添加哈。