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绣花球面包
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西柚和柑橘

如同绣球般的面包，是否能讨你欢心？

时间:1-2小时
食材
高粉 140g
水 80g
黄油 15g
蛋液 10g
酵母 3g
盐 2g
细砂糖 20g
奶粉 6g
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    除了黄油和酵母，把所有的主料混一起揉成面团。盖上湿布静置2小时以上。 静置好后加黄油和酵母
  • 步骤 2/10
    揉至能拉出手套膜状态。即使拉破，边缘也略显圆滑。
  • 步骤 3/10
    把面团分割成8个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟。
  • 步骤 4/10
    取4个搓成长条
  • 步骤 5/10
    如图搭成“井”字形
  • 步骤 6/10
    如图继续编织，
  • 步骤 7/10
    直到长条编完
  • 步骤 8/10
    底部粘合紧
  • 步骤 9/10
    团成圆。进行发酵
  • 步骤 10/10
    发酵好后，刷上蛋液，撒上葱花。 180度。中层，上下火。15分钟
小贴士

1.面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。

2.要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了

发布于 2019-09-25
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