Name: 三鲜绣球
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 五花肉 100g; 虾仁 100g; 草鱼 100g; 红萝卜 适量; 黄瓜 适量; 鸡蛋 3个

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三鲜绣球

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李秋水

鱼蓉，虾蓉，五花肉粒，调成丸子粘上胡萝卜丝、蛋丝、黄瓜丝成绣球入蒸锅内蒸10分钟好吃的三鲜绣球即成，赶紧尝尝鲜吧！

时间:10分钟内

食材

五花肉 100g

虾仁 100g

草鱼 100g

红萝卜适量

黄瓜适量

鸡蛋 3个

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

鱼蓉、虾蓉、五花肉粒各二两装入一个盆内
步骤 2/13

红萝卜切细丝，黄瓜片下黄瓜皮切成细丝，用水泡着；鸡蛋三个摊成蛋皮切成蛋丝
步骤 3/13

姜、马蹄各适量切成碎末，炸好的干贝适量
步骤 4/13

将马蹄、姜末加入鱼蓉、虾蓉、五花肉粒的盆内，调入适量的盐，鸡精
步骤 5/13

顺着一个方向搅匀，使它上劲
步骤 6/13

加入一个蛋清搅匀
步骤 7/13

加入适量的生粉搅拌均匀
步骤 8/13

红萝卜丝、黄瓜丝、滤去水分，与蛋丝拌匀
步骤 9/13

将调好的鱼蓉挤成丸子
步骤 10/13

将丸子粘上胡萝卜丝、蛋丝、黄瓜丝
步骤 11/13

用手沾匀，成绣球状
步骤 12/13

放入盘内，入蒸锅内蒸10分钟至熟
步骤 13/13

装盘撒上炸香后的干贝丝即成

小贴士

鱼蓉、虾蓉、五花肉粒要朝一个方向搅，才不会散，上劲后在加入蛋清生粉搅拌均匀

干贝丝，家里没有就直接免去啦！

发布于 2020-01-08