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紫薯绣球
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酷酷pedestrian

春节期间北方有蒸花馍的习俗，传统的花式的很多种，这几年把西式面包花型也借鉴过来，这款紫薯绣球馍就是一种。

食材
中筋面粉 200g
紫薯泥 100g
酵母 适量
白糖 适量
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    面粉中加酵母、白糖启动发面程序，发至2-3倍大。
  • 步骤 2/6
    取出一半面团，剩余的加紫薯泥启动和面程序活匀
  • 步骤 3/6
    紫薯面团和白面团分别揉光滑
  • 步骤 4/6
    分别下剂，揉成长条。
  • 步骤 5/6
    两条面交叉，编成四股辫，盘成绣球装。
  • 步骤 6/6
    放在笼屉上，大火蒸15分钟。到时间后焖2分钟不要急于打开盖子。
小贴士

1、活的面不要太软，否则二发和蒸制时容易变形。

发布于 2024-03-01
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