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渐变紫薯绣球馒头
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凉白开啊啊唉

如果你喜欢海盐咖啡，你一定喜欢清新紫薯味并带有淡淡咸的绣球馒头。

食材
面粉 250g
澄粉 25g
奶粉 25g
牛奶 150g
白糖 10g
盐 2g
酵母 3g
泡打粉 2g
紫薯泥 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    酵母用温牛奶化开静置5分钟。
  • 步骤 2/10
    面粉、澄粉、奶粉、糖、盐、泡打粉混合均匀后，分次加入温牛奶
  • 步骤 3/10
    揉好后的粗面团静置8分钟后揉成光滑的面团，发酵至2倍大
  • 步骤 4/10
    制作渐变紫薯面团：70g面团+10g紫薯泥；60g面团+20g紫薯泥；50g面团+30g紫薯泥；40g面团+40g紫薯泥；没20g面团搓成20cm的条
  • 步骤 5/10
    摆成井字形
  • 步骤 6/10
    第一圈顺时针
  • 步骤 7/10
    第二圈逆时针
  • 步骤 8/10
    再顺时针
  • 步骤 9/10
    整理成型后上蒸锅醒发20分钟后，冷水大火蒸10分钟关火，5分钟后揭锅
  • 步骤 10/10
    其余的面团可以做成奶香绣球馒头
小贴士

不喜咸口的不要加盐

发布于 2018-10-30
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