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多彩绣球馒头
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近视ruthless

我们家的主食是以面食为主，因此面食的花样品种很多。饺子，烙饼，包子都是餐桌上的常客。今天和大家分享自己在家做的多彩绣球馒头。

食材
中筋粉 750g
紫薯泥 150g
抹茶粉 10g
红曲粉 30g
绵白糖 45g
酵母粉 9g
泡打粉 9g
温水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    这次和好的面没拍下来。紫薯泥，抹茶粉，红曲粉分别用250克的面粉，各放入3克的酵母粉，泡打粉。各放入15克的绵白糖，用适量的温水和成面团，冬季）室内常温醒发一个小时左右。
  • 步骤 2/11
    醒好的面，用100克面团，擀成面片。要均匀。
  • 步骤 3/11
    用刀分割成8等分。
  • 步骤 4/11
    将8 个面片横这卷起来。
  • 步骤 5/11
    用其中的四个卷好的面条，搭成“井”字。注意井字的顺序。
  • 步骤 6/11
    顺时针，1搭在2的上面，3搭在4的上面，5搭在6的上面，7搭在8的上面。
  • 步骤 7/11
    第三步是逆时针搭建，2搭在7上面，8搭在5上面，6搭在3上面，4搭在1上面。
  • 步骤 8/11
    第四步，2和5捏在一起，8和3捏在一起，6和1 捏在一起，7和4捏在一起。
  • 步骤 9/11
    最后反过来，整理一下，一个可爱的绣球就做好了。
  • 步骤 10/11
    做好的馒头进行第二次发酵。用蒸锅做开水，水开后关火，将做好的馒头放在屉上，盖上锅盖，利用锅中的热度，启发十分钟，开大火蒸10分钟，关火焖一分钟，即可。
  • 步骤 11/11
    还做了一些其它的花色，等以后慢慢分享。昨天用3个小时，做了很多花馒头，好喜欢，好美味啊，今天就分给了我的朋友们，把美味和健康带给了她们。
小贴士

蒸馒头，发面、和面是个重要环节，首先面不可以和的太软，而且不要发的太启，因为我们还有一个制作过程，待馒头做好，进行第二次发酵再蒸制，这样蒸出来的馒头效果特别好。

发布于 2022-04-12
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