绣球馒头
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virtual雨欣

因为我家是馒头房,所以自己平时蒸馒头的机会很少,昨天晚上玩好豆正好看到这个绣球馒头的作品,看着好漂亮,就想自己试试,一大早起来就忙活开了,我要给我的家人一个惊喜,很成功,好开心,宝宝也很爱吃,香香甜甜的!

时间:30分钟-1小时
食材
泡打粉 适量
鲜牛奶 适量
绵白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    发面和揉面图片没拍,和面大家基本都会,我就简单说一下吧,糖用一点点开水化开,泡打粉和面粉的比例是1:100,加入糖水和牛奶揉成光滑面团,盖上湿布发酵,发到原来的两倍大就好了, 将面团揉成长条,切成15~20克的面剂子,如图
  • 步骤 2/9
    将小剂子揉成长短粗细相等的长条,
  • 步骤 3/9
    将4跟面条摆成“井”字,
  • 步骤 4/9
    奇数的面条按,1,3,5,7,顺时针压一圈,
  • 步骤 5/9
    偶数的面条按,8,6,4,2,逆时针压一圈,
  • 步骤 6/9
    重复4,5的步骤,直到面条压完,收口压紧
  • 步骤 7/9
    将面团反过来整理好,
  • 步骤 8/9
    翻到正面,轻轻的整理成球形,放到笼屉上醒10分钟,冷水上锅,大火蒸20分钟,蒸熟后等4,5分钟再起锅,以免回缩,
  • 步骤 9/9
    出锅啦,看起来还不错吧,蓬松度很好,可惜没有颜色,一大遗憾,
小贴士

笼屉上面涮一层油避免粘底哦!

发布于 2020-01-21
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