Name: 绣球馒头
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 高筋面粉 500g; 泡打粉 适量; 鲜牛奶 适量; 绵白糖 适量

绣球馒头

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virtual雨欣

因为我家是馒头房，所以自己平时蒸馒头的机会很少，昨天晚上玩好豆正好看到这个绣球馒头的作品，看着好漂亮，就想自己试试，一大早起来就忙活开了，我要给我的家人一个惊喜，很成功，好开心，宝宝也很爱吃，香香甜甜的！

时间:30分钟-1小时

食材

高筋面粉 500g

泡打粉适量

鲜牛奶适量

绵白糖适量

烹饪步骤

步骤 1/9

发面和揉面图片没拍，和面大家基本都会，我就简单说一下吧，糖用一点点开水化开，泡打粉和面粉的比例是1:100，加入糖水和牛奶揉成光滑面团，盖上湿布发酵，发到原来的两倍大就好了，将面团揉成长条，切成15~20克的面剂子，如图
步骤 2/9

将小剂子揉成长短粗细相等的长条，
步骤 3/9

将4跟面条摆成“井”字，
步骤 4/9

奇数的面条按，1,3,5,7，顺时针压一圈，
步骤 5/9

偶数的面条按,8,6,4,2,逆时针压一圈，
步骤 6/9

重复4,5的步骤，直到面条压完，收口压紧
步骤 7/9

将面团反过来整理好，
步骤 8/9

翻到正面，轻轻的整理成球形，放到笼屉上醒10分钟，冷水上锅，大火蒸20分钟，蒸熟后等4,5分钟再起锅，以免回缩，
步骤 9/9

出锅啦，看起来还不错吧，蓬松度很好，可惜没有颜色，一大遗憾，

小贴士

笼屉上面涮一层油避免粘底哦！

发布于 2020-01-21