可可绣球馒头
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海风铱嘫懵懂

我家吃面食比米饭多太多了,一周偶尔吃一次米饭,跟别人家刚好相反,人家是偶尔一周吃一次面食。长此以往偶尔吃米饭就觉得似乎没吃饱似的哈,这可真是毛病了。我觉得做面食一个是方便,只要每次吃之前用蒸锅热热就行了,我每次做饭就炒菜就可以了,还一个原因是我这人喜欢做面食,感觉看着面团在手里发生变化,做好以后能够又好看又好吃相当有成就感呀。 今天用可可粉做了一个绣球馒头,之前用这个方法做过面包,当我吃那个面包时就想如果做成馒头怎么样呀?今天抽了懒筋试了试,效果还不错,蒸的时候屋里都是可可粉的香气,因为可可粉有点发苦,所以我给面团里加了点白糖,做好以后味道不错,关键我很喜欢巧克力的颜色,不管是面食还是面包蛋糕或者是饼干,只要是巧克力颜色的我还没吃就爱上了,估计是不是小时候吃巧克力亏嘴闹的呀?

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
酵母 5g
清水 240g
可可粉 23g
白糖 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    首先称好500克面粉23克可可粉5克酵母20克白糖和240克清水,放入厨师机内胆里。
  • 步骤 2/15
    用厨师机和面5分钟
  • 步骤 3/15
    揉成团以后盖湿布放温暖处发酵。
  • 步骤 4/15
    发酵到明显长大用手指戳洞不反弹就可以了。
  • 步骤 5/15
    将面团从内胆里倒出来,撒点干面粉用轧面机轧几遍,直到面皮比较光滑,气泡都被赶出去就行了,轧好以后将两个大面片平铺在案板上。
  • 步骤 6/15
    然后用刀将每个大面皮横向从中间切一刀,两片就变成了四片。
  • 步骤 7/15
    再将每个面皮纵向卷起来这样就是四根长的粗条了。
  • 步骤 8/15
    然后将四根面条并起来切成八等份,再将每一根搓长一些。
  • 步骤 9/15
    取四根为一组,首先搭成井字。
  • 步骤 10/15
    交错着将奇数的面条压在偶数的面条上面,第一圈是顺时针转着压。
  • 步骤 11/15
    第二圈逆时针压,用偶数的面条压在奇数的面条上。
  • 步骤 12/15
    然后将多余的面条都整理到下面去形成一个球。
  • 步骤 13/15
    将所有的面条都整理成球状。
  • 步骤 14/15
    然后垫上蒸纸放到蒸锅里盖上盖子二发20分钟。
  • 步骤 15/15
    二发之后开电源,开锅之后定时蒸20分钟就行了。
小贴士

定时到了以后焖2分钟再打开盖子。

发布于 2018-11-03
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