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紫薯云卷馒头
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运凡孤月今心

此款紫薯云卷馒头外观靓丽，纹理清晰、层次分明、口感柔软、颜值颇高。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 适量
酵母 适量
温水 适量
紫薯泥 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先将紫薯(买越南紫薯颜色好看)洗净切片蒸熟，捻成泥状并过细筛，面粉加入适量酵母、白糖1勺和匀，加少许温水和成软硬适度的面团。
  • 步骤 2/12
    本色面团和面加入适量酵母、白糖1勺、温水和成软硬适度的面团。
  • 步骤 3/12
    面团已发酵好。
  • 步骤 4/12
    紫薯面团已发酵好。
  • 步骤 5/12
    将白色面团擀成薄厚均匀的将面皮。
  • 步骤 6/12
    紫薯面团也擀好与白色面大小相符。
  • 步骤 7/12
    两种面团重叠在一起，从一侧卷起。
  • 步骤 8/12
    卷成卷的条状面坯。
  • 步骤 9/12
    切成大小均匀的的面剂，纹理面朝上。
  • 步骤 10/12
    二次饧发好的面坯冷水上锅，水烧开12至15分钟即可，停火5分钟后掀开盖。
  • 步骤 11/12
    成品出锅双色云卷馒头颜色漂亮、纹理清晰、柔软膨松。
  • 步骤 12/12
    紫薯云卷馒头颜色颇高，不仅饱眼福也饱口福。
发布于 2020-10-26
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