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双花炒鸡丁
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褚秋离未离

一般说鸡丁用的都是鸡胸脯肉，肉质细嫩。双花就是西兰花和花菜，营养丰富。加上一点腌红椒提味增鲜，还提色。腌红椒是自己腌的不是那种微辣的椒，有兴趣点击下面链接有做法材料：鸡胸肉200克、西兰花和花菜各200克

时间:10分钟内
食材
鸡胸脯肉 200g
西兰花 200g
花菜 200g
油 适量
盐 适量
白砂糖 1g
白胡椒粉 少量
生抽 10g
蛋清 10g
小葱 1根
姜 5g
腌红椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将西兰花和花菜清洗干净，掰成小朵，同时备好自制腌红椒。 腌红椒菜谱
  • 步骤 2/6
    鸡胸肉切成丁加小半个蛋清抓均。
  • 步骤 3/6
    再调入盐、糖、白胡椒粉和生抽拌均，另外切好小葱和生姜。
  • 步骤 4/6
    冷锅倒油，油温热下小葱翻一铲子下西兰花和花菜小朵翻炒两下，点一点水盖锅一分钟，加盐和腌红椒调味盛出备用。
  • 步骤 5/6
    原锅再倒少量油，下小葱和生姜翻一铲子，然后下鸡丁翻炒断生。
  • 步骤 6/6
    最后将炒好的双花倒回锅中拌炒均即可出锅装盘。
小贴士

1.双花可焯水再炒；也可炒几下，然后点水盖锅1-2分钟，双花即熟又好色，我比较喜欢这样炒。

2.我的腌红椒与剁椒类似，只是没有那么辣。菜谱在这儿

发布于 2019-12-30
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