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西兰花炒鸡丁
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excess宇文

家常小菜，特别适合夏天饮食的清淡，它也是减肥的好菜。材料：鸡胸肉一片、西兰花一个、大蒜两瓣、小葱一根、生姜3克

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 1片
西兰花 1个
油 适量
盐 适量
大蒜 2瓣
小葱 1根
生姜 3g
酱油 适量
米酒 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
香油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    备好材料：鸡胸肉一片、西兰花一个、大蒜两瓣、小葱一根、生姜3克
  • 步骤 2/12
    西兰花用小刀劈成小朵，冲洗干净。
  • 步骤 3/12
    葱、姜，蒜切好备用。
  • 步骤 4/12
    鸡胸肉切丁，先撒点盐抓一下。
  • 步骤 5/12
    然后加入糖1茶匙、酱油1茶匙、米酒1汤匙、少许胡椒粉、淀粉1茶匙抓均匀，腌十分钟。
  • 步骤 6/12
    我们还要调一个淀粉芡汁，内有1茶匙淀粉、一茶匙香醋，一茶匙生抽和半碗水。
  • 步骤 7/12
    烧开半锅开水，加半茶匙盐，滴几滴油，将西兰花倒入锅中，快速翻拌。
  • 步骤 8/12
    当西兰花全部刚刚变色时起锅，不要等到水沸腾，立即将焯烫的水倒掉，控干水待用。
  • 步骤 9/12
    热锅热油先下葱姜蒜，然后倒入鸡丁炒至变色。
  • 步骤 10/12
    再将焯烫好的西兰花下锅。
  • 步骤 11/12
    翻炒均匀后，将调的芡汁倒入锅中，边倒边炒。
  • 步骤 12/12
    炒匀后将葱叶下锅，就可起锅，起锅前滴一点香油，菜色会更加漂亮。
小贴士

焯烫西兰花时，变色就可捞出，不要等到水再次沸腾，这样就可不要过凉，就不会损失过多的营养和口味。

发布于 2019-08-13
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