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家常刀削面
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独孤傲弑黎

刀削面是我爸爸的绝活，现在做刀削面都有专门的刀具，在我们家就是普通的菜刀就行了，看爸爸削面是一种享受，一手持面一手持刀，手起刀落那薄薄的面片就如行云流水飞落锅里。吃的时候也是种享受，薄薄的面片筋道不失软滑。后来离家工作了，我也学习自己做刀削面，学来学去，也有那么点意思了，如果有新学者，可买专门的刀具哦

时间:30分钟-1小时
食材
普通面粉 300g
西红柿 1个
菠菜尖 100g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
葱 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉里加少许食盐，加水和成光滑的面团，这个面团需要和得稍硬一些,和好后醒一会儿面再揉一次，连续揉三次左右，面团就筋道服贴啦
  • 步骤 2/10
    葱，蒜切末
  • 步骤 3/10
    西红柿切小块，泡发的木耳撕成小块，菠菜尖备好
  • 步骤 4/10
    起锅烧油，锅里加少许花生油，再加一块猪油。加了猪油吃起来会更香，没有不加也是香香的啦
  • 步骤 5/10
    加入葱蒜爆香
  • 步骤 6/10
    加入西红柿炒匀
  • 步骤 7/10
    加入适量清水。清水的量取决于削面的多少
  • 步骤 8/10
    水开后正式开始削面
  • 步骤 9/10
    削好面后，把木耳和菠菜尖放入锅里，加入食盐，鸡精再煮沸
  • 步骤 10/10
    盛入碗里，美美的
小贴士

如果加些油泼辣子，更加好吃

面团需要和得稍硬一些,和好后醒一会儿面再揉一次，连续揉三次左右，面团就筋道服贴

发布于 2019-12-30
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