我觉得这样炒出的豆腐比直接炖好吃，而且豆腐提前用盐水煮后感觉更入味，炒也不易碎。加了木耳又适合排毒的人群，我觉得此菜挺适合上班族，而且工作又有污染气味的人群。
豆腐要用老豆腐。
豆腐用盐水煮下，便于入味。
木耳用开水煮完便于炒。