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白菜豆腐皮
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池白萍蚀

一道普通的家常菜，简单的调味料，多种颜色食材的搭配，虽然家常营养却很丰富。

时间:10分钟内
食材
白菜 600g
豆腐皮 150g
油 适量
盐 适量
一品鲜酱油 适量
黑木耳 适量
胡萝卜 30g
红椒 20g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
八角 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    豆腐皮切成细丝。
  • 步骤 2/17
    水烧开焯烫片刻。
  • 步骤 3/17
    过凉水，捞出沥干水分。
  • 步骤 4/17
    白菜切成细丝。
  • 步骤 5/17
    黑木耳泡发后切丝。
  • 步骤 6/17
    胡萝卜切丝。
  • 步骤 7/17
    红椒切丝。
  • 步骤 8/17
    准备好葱花、蒜片、姜丝、八角。
  • 步骤 9/17
    热锅凉油，下入葱姜蒜和八角爆香。
  • 步骤 10/17
    下入白菜翻炒至透明，水分充分渗出。
  • 步骤 11/17
    下入胡萝卜丝翻炒均匀。
  • 步骤 12/17
    下入黑木耳丝翻炒均匀。
  • 步骤 13/17
    加入一品鲜酱油。
  • 步骤 14/17
    加入盐翻炒均匀。
  • 步骤 15/17
    下入豆腐皮丝翻炒均匀。
  • 步骤 16/17
    加入少许的白糖提鲜。
  • 步骤 17/17
    最后下入红椒丝翻炒均匀即可出锅。
小贴士

豆腐皮焯水是为了去除豆腥味。

白菜切丝之前将白菜帮片1—2刀。

喜欢吃辣口的可以加入2个干辣椒炝锅。

白菜一定要充分煸炒出水分。

发布于 2019-12-31
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