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虾仁笋片
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七十二行

虾仁笋片,食材营养美味,做法简单,口感清淡

时间:10分钟内
食材
虾仁 260g
莴笋 1根
胡萝卜 1根
油 适量
盐 适量
老姜 2片
小葱 3颗
胡椒粉 适量
料酒 适量
干淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好食材：虾仁去壳去肠，胡萝卜、莴笋削皮洗净；老姜，小葱洗净；
  • 步骤 2/9
    虾仁用适量料酒，胡椒粉，淀粉、盐抓匀，腌制片刻；
  • 步骤 3/9
    莴笋、胡萝卜切花刀；老姜切丝，小葱切段，一部分小葱切葱花；
  • 步骤 4/9
    煮锅倒入适量清水，调入适量植物油，盐烧开，放入胡萝卜、莴笋焯至5成熟捞出，沥干水分；
  • 步骤 5/9
    炒锅烧热后，调入适量油，放入姜丝、葱段煸香后，去掉姜丝，葱段；
  • 步骤 6/9
    放入虾仁快速滑炒至变色；
  • 步骤 7/9
    放入莴笋片，胡萝卜片翻炒；
  • 步骤 8/9
    调入适量盐，翻炒均匀；
  • 步骤 9/9
    关火，起锅，撒葱花。
小贴士

1、莴笋、胡萝卜烹饪前焯水，可减少烹饪时间，虾仁的口感会比较嫩；

2、莴笋、胡萝卜焯水时调入适量油、盐，可保持蔬菜的色泽，也可事先入味；

发布于 2020-03-30
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