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韭菜虾仁面片
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思咏

看了芷萍老师学做家常菜的韭菜面片，早就想学着做了，前几天蒸的发糕太多，这回吃得差不多了，今中午学做了一回。加了虾仁会不会更鲜呀。

时间:30分钟-1小时
食材
韭菜 100g
面粉 200g
麻油 适量
盐 适量
五香粉 少许
鸡蛋 一枚
虾仁 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好韭菜 鸡蛋 面粉，
  • 步骤 2/16
    虾仁，
  • 步骤 3/16
    韭菜从根的部分切开，
  • 步骤 4/16
    根的部分切几段用香油 盐 五香粉腌上，
  • 步骤 5/16
    叶的部分切碎，又切了点香菜，
  • 步骤 6/16
    放面粉碗里，打入鸡蛋，
  • 步骤 7/16
    用筷子搅成疙瘩，感觉太干，倒了点牛奶，
  • 步骤 8/16
    揉好扣上饧着，
  • 步骤 9/16
    饧好了，揉匀拍扁，
  • 步骤 10/16
    慢慢擀成薄片，
  • 步骤 11/16
    撕成片，
  • 步骤 12/16
    坐锅放水开后放面片，
  • 步骤 13/16
    再开锅放虾仁，
  • 步骤 14/16
    面片熟了放韭菜根，
  • 步骤 15/16
    再开锅即关火，
  • 步骤 16/16
    盛碗里趁热吃无比鲜美。
小贴士

老师说的真对，韭菜会出水，和面时硬一点。

发布于 2019-09-25
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